Рецепты из категории: Соусы, маринады, приправы
Горчица деревенская
У бабушки в деревне практически никто никогда не покупал в магазине горчицу. Один раз подсмотрела, как ее делают, и была очень удивлена. Проще и быстрее трудно придумать.
Соус хрен с майонезом
Как и майонез, этот соус довольно универсален и чудесным образом согревает в столь холодные дни.
Соус грибной
Очень ароматный, нежный, бархатный по консистенции соус. Отлично дополняет блюда из печени и запеканки с крупами.
Соус из красной смородины к мясу
Такой соус идеально сочетается с темными сортами мяса: говядиной, индейкой, дичью.
Чатни из кабачков
Чатни — пряная индийская приправа к мясу, рыбе, курице. Готовится из овощей, фруктов или ягод.
Соус к мясу «Новинка»
Пряный ароматный соус, которым хорошо смазывать кисточкой жареные мясо или птицу.
Творожный соус со свежим огурцом и зеленым луком
Ближе к весне всегда хочется чего-нибудь свежего, легкого и ненавязчивого. Этот соус как раз из таких. Превосходно сочетается с мясом, рыбой, курицей, сырами или овощами.
Соус «Айоли»
Южнофранцузский чесночный соус, по консистенции напоминающий майонез. Подается с рыбе или птице, а также используется для заправки салатов.
Сырный соус «Гольф»
Этот невероятно вкусный и простой в приготовлении соус выручал меня не раз. Я часто делаю такой, когда идем на шашлыки; он прекрасно сочетается с картофелем фри, чипсами; можно подавать к блинчикам, оладьям, пирожкам; использовать в …
Соус «Блю-Чиз»
Классический американский соус, который готовится на основе элитного голубого сыра с плесенью и крема-фреш. За неимением последнего, вполне можно использовать обычную сметану средней жирности или творожный или мягкий сыр.
Яблочный кетчуп
Это ностальгический рецепт соуса, который продавали в советских магазинах под названием «Краснодарский». Тот соус, который продают сейчас под этой маркой, совершенно другой на вкус. Ну, кто помнит, меня поймут.
Домашняя горчица с яблочным пюре
Для этой нежной горчицы можно взять готовое яблочное пюре, а можно приготовить самим: запечь 4-5 яблок и протереть. Остроту горчицы регулируйте количеством и соотношением черного, белого или красного острого перца.
Домашний кетчуп
Надо признаться, что с этим соусом действительно очень много возни. Но вкус домашнего кетчупа из спелых помидор ни за что не сравнится с магазинным, который слишком явно «отдает» разбавленной томатной пастой, напичканной специями и консервантами.
Хрен со свеклой
Хрен является природным антибиотиком, поэтому издревле присутствовал на русском столе. Соусы и приправы из хрена подают к отварному мясу, дичи, рыбе, балыку, различным колбаскам и холодным мясным закускам. Свекла в составе соуса несколько смягчает острый …
Соус «Тартар»
Еще один соус на майонезной основе. Подается к рыбе, но мы едим его со всем подряд. К майонезу кроме перечисленных ингредиентов можно добавить оливки, лук, пикули, горчицу, лимонный сок на ваш выбор.
Загрузка ...
