Главная » Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Рецепт дня
Представленный рецепт "Ябра долма", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Арабская кухня, Виноградные листья, Курица, Лимон, лук, Мясной фарш, Рис, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Ябра долма Вы можете найти в меню Блюда из рубленого мяса, Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Рецепт дня
Ябра долма
Автор: Оля,
2010-06-17
2 комментария
| Просмотров: 5 000
 |
На этот раз предлагаю арабский вариант долмы. Получается очень сочно и ароматно.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Листья винограда промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут: | |
 |
|
| К мясному фаршу добавить измельченный лук, промытый рис. Посолить, поперчить и перемешать: | |
 |
|
| Из полученного фарша сформовать продолговатую колбаску и выложить на виноградный лист: | |
 |
|
| Подвернуть боковые края к центру: | |
 |
|
| Свернуть рулетиком. Должна получиться такая «сигаретка»: | |
 |
|
| На дно посуды для тушения выложить куски курицы. Обложить ломтиками лимона и чеснока, посолить, поперчить: | |
 |
|
| Накрыть 3-4 листами винограда: | |
 |
|
| Сверху выложить плотно друг к другу долмушки: | |
 |
|
| По поверхности разложить кусочки сливочного масла, ломтики лимона,чеснока: | |
 |
|
| Накрыть оставшимися виноградными листьями, залить водой, посолить: | |
 |
|
| Сверху поместить тяжелую керамическую тарелку, накрыть крышкой и томить на минимальном огне 1-1,5 часа: | |
 |
|
| Подавать со сметаной или мацони, смешанным с чесноком: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Спасибо за рецепт! С виноградными листьями напряженка, где-то вычитала, что можно долму делать со свекольными листьями (заморозила на всякий случай, но еще не пробовала)… И еще. А зачем в это блюдо еще и курица? Или она придает свой аромат блюду?
Bony, сейчас легко можно купить соленые или квашеные виноградные листья — с ними тоже очень вкусно. Рецепт со свекольными листьями здесь. А курица добавляется для получения насыщенного бульона. Им долма должна пропитаться как следует.