Главная » Мучные блюда, Рецепт дня, Хлеб, батоны, булочки

Хлеб на закваске «Бургундский»

Автор: , 2012-07-03 5 комментариев | Просмотров: 2 611
Хлеб на закваске Бургундский
Совершенно очаровательный кружевной хлеб с ароматнейшим мякишем…
Хлеб на закваске Бургундский Ингредиенты:Для закваски:

  • 10 г старой пшеничной закваски (стартера)
  • 30 г пшеничной муки
  • 30 г воды

Для теста:

  • Вся закваска
  • 320-350 г пшеничной муки
  • 55 г ржаной муки
  • 3 г свежих дрожжей (1 г сухих)
  • 122 г молока
  • 122 г воды
  • 7 г соли
соединить с водой. Растворить дрожжи, добавить закваску и перемешать:
Хлеб на закваске Бургундский
Соединить пшеничную муку с ржаной и солью:
Хлеб на закваске Бургундский
В середине сделать углубление. Влить жидкую смесь:
Хлеб на закваске Бургундский
Вымесить тесто до шелковистости. Поставить в теплое место на 3-4 часа:
Хлеб на закваске Бургундский
Сформовать буханку и выложить в форму. Накрыть полотенцем и оставить еще на час. Выпекать при 240 градусах 15 минут с паром:
Хлеб на закваске Бургундский
И еще 30 минут при 210 градусах без пара:
Хлеб на закваске Бургундский
Перед нарезкой полностью остудить:
Хлеб на закваске Бургундский

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Хлеб на закваске Бургундский
0
Хлеб на закваске Бургундский
Представленный рецепт "Хлеб на закваске «Бургундский»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , . Похожие фоторецепты блюда Хлеб на закваске «Бургундский» Вы можете найти в меню Мучные блюда, Рецепт дня, Хлеб, батоны, булочки
Так себеДве рюмки сверху и пойдетТретий сорт - не бракНеплохоВкусняшка (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...Loading...


Рекомендую приготовить:

  • Хлеб на закваске «Волоколамский»
  • Ароматный ржаной хлеб на закваске «Покровский»
  • Немецкий тостовый хлеб на ржаной закваске
  • Ржаной хлеб на закваске с семечками
  • Ржаной хлеб на закваске «Российский»

  • 5 комментариев »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию



    Return to Top ▲Return to Top ▲