Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из птицы, Избранные рецепты, Рецепт дня

Котлеты «Пожарские»

Автор: , 2009-04-23 2 комментария | Просмотров: 9 817
kotleti-pozharskie_09
Пушкин очень любил эти котлеты и посвятил строки их автору — трактирщику Пожарскому. Это известное письмо Соболевскому:
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправляйся налегке».
kotleti-pozharskie_01 Ингредиенты:

  • 500 г куриного фарша
  • 200 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • Молотые сухари, соль
Сливочное масло растопить в кастрюльке. Дать отстояться и слить чистое масло без белка и сыворотки:
kotleti-pozharskie_02
В куриный фарш добавить 3 столовые ложки полученного масла, посолить и хорошо вымесить:
kotleti-pozharskie_03
Добавить яйцо, взбить и слегка загустить молотыми сухарями:
kotleti-pozharskie_04
Мокрыми руками сформовать из фарша продолговатые котлеты овальной формы и запанировать в сухарях:
kotleti-pozharskie_05
Готовые изделия выложить на посыпанную сухарями тарелку и поставить в морозилку на 15-20 минут:
kotleti-pozharskie_06
Оставшееся сливочное масло разогреть на сковороде и выложить котлеты:
kotleti-pozharskie_07
Обжарить с одной стороны, перевернуть, убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности:
kotleti-pozharskie_08
На гарнир лучше подать овощи: горошек, цветную капусту, фасоль:
kotleti-pozharskie_10
Представленный рецепт "Котлеты «Пожарские»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , , , , . Похожие фоторецепты блюда Котлеты «Пожарские» Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из птицы, Избранные рецепты, Рецепт дня


Рекомендую приготовить:

  • Котлеты домашние
  • Куриные котлеты по-министерски
  • Котлеты «Школьные»
  • Куриные котлеты с сыром и сладким перцем
  • Котлеты курино-свиные

  • 2 комментария »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.



    Return to Top ▲Return to Top ▲