Главная » Блюда на углях, Рецепт дня
Представленный рецепт "Курица в коптильне", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Курица . Похожие фоторецепты блюда Курица в коптильне Вы можете найти в меню Блюда на углях, Рецепт дня
Курица в коптильне
Автор: Оля,
2014-07-01
4 комментария
| Просмотров: 2 396
 |
Я вымачиваю кур в воде, но вместо нее можно взять яблочный или грушевый сок.
|
 |
Ингредиенты:
На 2 литра воды:
|
| Курицу разрезать по спинке и вырезать хребет: | |
 |
|
| Затем разрезать по грудке на 2 половины: | |
 |
|
| В воде растворить сахар, соль. Добавить соевый соус. Выложить в рассол курицу и поместить в холодильник на сутки: | |
 |
|
| Рассол слить, птицу обсушить. Натереть специями: | |
 |
|
| В коптильню насыпать опилки. Выложить на решетку курицу. Плотно накрыть коптильню крышкой: | |
 |
|
| Держать на горячими углями 40 минут: | |
 |
|
| Не смотря на румяный вид, внутри вы получите нежнейшее белое мясо: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Оля, срочно нужен Ваш совет!! Завтра хотим опробовать коптильню, подаренную мужем. Она имеет 2 яруса и гидрозатвор. Хотим сделать крылышки. Технология такая же? Хотя я понятия не имею, как гидрозатвор работает, буду интернет штудировать. А какие у Вас опилки?
Юля, опилки обычные ольховые. Технология такая же. Но крылышки я накрывала мокрой марлей, что бы вся копоть осталась на ней. С курицы снимала кожуру, с рыбы — верхний чешуйчатый слой. Их лучше не есть.
накрыть сверху марлей или завернуть?
Юля, я оборачивала курицу слегка влажной марлей и снизу, и сверху.