Главная » Сладкая выпечка, Торты
Представленный рецепт "Торт «Петровский»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Какао, Крахмал, Молоко, Орехи, Сливочное масло, Сметана, Сода, Яйца . Похожие фоторецепты блюда Торт «Петровский» Вы можете найти в меню Сладкая выпечка, Торты
Торт «Петровский»
Автор: Оля,
2015-12-24
13 комментариев
| Просмотров: 5 220
 |
Если вы ожидаете большое количество гостей, то советую приготовить этот вкуснейший, но не слишком популярный торт. Огромный, с двумя видами коржей, из самых обычных и всем доступных продуктов…
|
 |
Ингредиенты:
Для теста:
Для безе:
Для крема:
|
| Для теста яйцо взбить с сахаром, ванилью и растопленным сливочным маслом: | |
 |
|
| Добавить сметану: | |
 |
|
| Ввести муку, смешанную с разрыхлителем: | |
 |
|
| Тесто разделить на 3 части (по 6 столовых ложек). Одну часть оставить белой, в две другие ввести поровну какао: | |
 |
|
| Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, частями ввести сахар до его полного растворения: | |
 |
|
| Подмешать рубленые орехи: | |
 |
|
| На пергаменте начертить круг или квадрат желаемого размера (у меня — 27 на 27 см). Выложить белое тесто и равномерно размазать по бумаге: | |
 |
|
| Выпекать при 200 градусах 8 минут до легкого зарумянивания: | |
 |
|
| Также нанести на пергамент шоколадное тесто: | |
 |
|
| Сверху выложить столовой ложкой белковую массу: | |
 |
|
| Выпечь при 200 градусах в течении 9-10 минут. Таким образом выпечь 2 коржа. Края ровно обрезать: | |
 |
|
| В кастрюле с толстым дном молоко взбить с желтками, сахаром, мукой, крахмалом и ванилью. Поставить на огонь: | |
 |
|
| Варить, постоянно помешивая, до загустения. Полностью остудить | |
 |
|
| Соединить частями с мягким сливочным маслом и тщательно взбить до однородности: | |
 |
|
| Выложить коржи стопкой, обильно прослаивая кремом в следующем порядке — шоколадный корж безе вверх, белый корж, шоколадный корж безе вниз: | |
 |
|
| Украсить по вкусу. Вынести на холод на сутки: | |
 |
|
| И кусочек: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Здравствуйте! А сколько какао нужно?
Татьяна, 3 столовые ложки.
Для украшения использовали масляный крем (отдельно делали)?
Olyan, украшала все тем же заварным кремом.
Здравствуйте, Оля! Объясните, шоколадных коржей с белками нужно 2 шт? Т.е. белковую массу нужно разделить на две части и выкладывать на сырое размазанное темное тесто, а затем выпечь?
Оля, поздравляю Вас с наступающими праздниками! Всех благ Вам и успехов! Спасибо за Ваш труд!
Елена, все верно. 2 шоколадно-белковых коржа. Спасибо за поздравления, и Вас с наступающим!
Оля, здравствуйте. Торт получился на славу, но у меня вопросы: тесто очень тяжело размазывать по бумаге, может есть какая-то хитрость? и второе: белковое бизе получается влажным и опадает после выпечки, как вы думаете в чем проблема.
надежда, я тесто размазывала ложкой. Можно просто распределять слегка смоченными руками. Белковое тесто здесь не совсем «безе» в привычном нам понимании. Оно не должно подсохнуть, а остается мягким. Соответственно при остывании оседает.
Здравствуйте Ольга. Подскажите первый корж с бизе вверх и корж с бизе в низ промазывать кремом между бизе???
Олег, я специально не промазываю. Просто кладу побольше крема, который потом сам «распределится». Коржи также можно слегка прижать в стопке.
Интересно, сколько разрыхлителя в граммах нужно класть? У меня например пачка 18 грамм. От такого количества бисквит просто рассыпется. Нужно точнее быть в рецептах.
Надежда, возьмите пол пакетика.
Очень понравился рецепт торта. Буду печь на ДР брата через неделю. Спасибо!!!