Главная » Мучные блюда, Пельмени, вареники, кнели

Пельмени «Уйгурские»

Автор: , 2016-07-21 One Comment | Просмотров: 4 700
pelmeni uigurskie_6
Очень старый рецепт из записной книжки, которым со мной поделились люди, лепящие пельмени на заказ.
pelmeni uigurskie_8 Ингредиенты:

Тесто:

  • 1 кг муки
  • 1 яйцо
  • 500 мл горячей воды
  • 1,5 чайные ложки соли

Начинка:

  • 1,5 кг мясного фарша
  • 3 крупные луковицы
  • 1 стакан ледяной воды
  • Соль, молотый черный перец
В миску насыпать муку. Сделать углубление. В него вбить яйцо:
pelmeni uigurskie_2
Слегка смешать яйцо с мукой и немного отодвинуть в сторону. В центр лить горячую соленую воду:
pelmeni uigurskie_1
Постепенно смешивая жидкость с мукой, замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить на час:
pelmeni uigurskie_4
Для начинки к фаршу добавить мелко нарубленный лук. Посолить, поперчить. Постепенно подливая ледяную воду, тщательно вымесить:
pelmeni uigurskie_3
Тесто еще раз вымесить. Разделить на части. Каждую раскатать в пласт. Вырезать кружки и налепить пельмени обычным образом:
pelmeni uigurskie_5
Отварить до готовности в кипящей подсоленной воде со специями:
pelmeni uigurskie_7
Изделия из этого теста получаются мягкими и нежными даже после длительной заморозки:
pelmeni uigurskie_6
Представленный рецепт "Пельмени «Уйгурские»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , . Похожие фоторецепты блюда Пельмени «Уйгурские» Вы можете найти в меню Мучные блюда, Пельмени, вареники, кнели


Рекомендую приготовить:

  • Пельмени в соусе с ветчиной «Карбонара»
  • Пельмени, запеченные со сметаной и сыром
  • Пельмени на простокваше
  • Пельмени «Смачные»
  • Сметанные пельмени с курицей и сыром

  • One Comment »

    • Сергей

      Оля спасибо за рецепт! Еще одно интересное тесто.Всё получилось и как обычно в ваших рецептах мне нравится точность, а это значит в следующий раз результат будет тот же!

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.



    Return to Top ▲Return to Top ▲