Главная » Блюда на углях, Избранные рецепты, Рецепт дня

Дымляма

Автор: , 2011-06-23 11 комментариев | Просмотров: 76 669
Дымляма
Или димляма (думляма) — вкуснейшее блюдо азербайджанской кухни на открытом огне. Готовится очень просто. Главная задача — впихнуть как можно больше продуктов в котелок.
Дымляма Ингредиенты:

  • Около 1 кг мясной вырезки (у меня свинина+баранина)
  • Около 1 кг мясных ребер (у меня бараньи+телячьи)
  • 3 кг овощей в любых пропорциях

Я брала:

  • 1 маленький кочан капусты
  • 5 картофелин
  • 1 крупный кабачок
  • 2 баклажана
  • 5 крупных сочных помидоров
  • 4 сладких перца
  • 2 моркови
  • 3 луковицы
  • , острый перец
  • Соль, специи по вкусу

Также часто добавляют айву и зеленую стручковую фасоль.Около 100 г сливочного масла

Продукты выкладывать плотными слоями, соля и перча по вкусу каждый слой. Дно котелка смазать растительным маслом. Выложить слоем мясные ребра:
Дымляма
Сверху распределить крупно нарезанное мясо:
Дымляма
Следующий слой — крупно нашинкованный :
Дымляма
Кружки моркови:
Дымляма
Крупно нарезанный картофель:
Дымляма
С капусты аккуратно снять 6-7 верхних листьев. Остальное порубить и выложить следующим слоем:
Дымляма
По поверхности распределить кружки кабачков:
Дымляма
Кружки баклажанов:
Дымляма
Крупно нашинкованный перец:
Дымляма
порубить ножом и выложить сверху. Добавить чеснок, острый перчик. Жидкость добавлять не рекомендуется, но я всегда все-таки вливаю пару стаканов воды. Сверху разложить кусочки сливочного масла:
Дымляма
Плотно накрыть все капустными листами с легка прижать руками:
Дымляма
Поместить на сильный огонь. Как только в кастрюле послышится бульканье, сразу убрать несколько поленьев и томить дымляму на очень небольшом огне около 1,5 часов (периодически подкладывать небольшие поленья или сучья). Крышку не открывать:
Дымляма
Котелок снять с огня и оставить на 15-20 минут. Только после этого снять крышку.
Дымляма
Удалить верхние капустные листья:
Дымляма
И аккуратно перемешать содержимое котелка:
Дымляма
Подавать к рюмочке с лавашом и большим количеством зелени:
Дымляма

Хотите поблагодарить? Это легко - поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!

Дымляма
0
Дымляма
Представленный рецепт "Дымляма", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , , , , , , , , , , . Похожие фоторецепты блюда Дымляма Вы можете найти в меню Блюда на углях, Избранные рецепты, Рецепт дня
Так себеДве рюмки сверху и пойдетТретий сорт - не бракНеплохоВкусняшка (24 votes, average: 4,96 out of 5)
Loading...Loading...


Рекомендую приготовить:

  • Рис запеченный
  • Гренки
  • Винегрет с фруктами
  • Колобки
  • Спагетти с кунжутом

  • 11 комментариев »

    Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги:

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong> 

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию



    Return to Top ▲Return to Top ▲