Главная » Закуски, Рецепт дня, Холодные закуски, Холодные мясные закуски
Представленный рецепт "Грудинка луковая", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Грудинка, лук, Луковая шелуха, сало . Похожие фоторецепты блюда Грудинка луковая Вы можете найти в меню Закуски, Рецепт дня, Холодные закуски, Холодные мясные закуски
Грудинка луковая
Автор: Оля,
2011-02-15
One Comment
| Просмотров: 11 043
 |
Обычно, при приготовлении сала используют чеснок, но с луком оно получается не менее ароматным. Такая грудинка хорошо просолена, очень упругая по консистенции, с неповторимым «луковым» оттенком.
|
 |
Ингредиенты:
Для крепкого рассола:
|
| Соль растворить в воде и поставить на огонь. Добавить разрезанные на 4 части луковицы, промытую луковую шелуху, специи. Довести до кипения и варить 15-20 минут. Остудить до комнатной температуры: | |
 |
|
| В полученный рассол положить зачищенную ножом грудинку и как бы «утопить» ее, прикрыв шелухой. Оставить при комнатной температуре на 7 дней: | |
 |
|
| Затем кастрюлю с грудинкой поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Сразу снять с огня, остудить в рассоле: | |
 |
|
| Готовую грудинку обсушить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник до застывания: | |
 |
|
| По необходимости нарезать поперек ломтями и подавать: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
7 дней держать где, в холодильнике или…..? Это надо иметь сумашедшую выдержку!!!! Но все равно будем пробовать!!!!