Главная » Закуски, Рецепт дня, Холодные закуски, Холодные рыбные закуски
Представленный рецепт "Малосольная красная рыба на молоке по-мурмански", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Красная рыба, Молоко, Форель . Похожие фоторецепты блюда Малосольная красная рыба на молоке по-мурмански Вы можете найти в меню Закуски, Рецепт дня, Холодные закуски, Холодные рыбные закуски
Малосольная красная рыба на молоке по-мурмански
Автор: Оля,
2010-02-08
8 комментариев
| Просмотров: 7 883
 |
Еще один способ засолки рыбки, которая по этому рецепту получается нежнее нежного. Главное здесь — правильно выдержать пропорции в соответствии с весом рыбы.
|
 |
Ингредиенты:
На 2,5 кг рыбного филе:
|
| У рыбы отрезать голову, хвост, плавники. Зачистить от чешуи и тщательно промыть. Острым ножом аккуратно разрезать филе по хребту: | |
 |
|
| Разделить на две половины и полностью зачистить от костей: | |
 |
|
| Смешать воду с сахаром, солью и специями. Сварить маринад, капнуть уксус и снять с плиты: | |
 |
|
| Маринад остудить и смешать с молоком: | |
 |
|
| В лоток выложить одно филе кожей вниз и залить частью маринада: | |
 |
|
| Накрыть вторым филе кожей вверх и залить оставшимся маринадом. Оставить рыбу при комнатной температуре: | |
 |
|
| Ровно через 6 часов рыбу вынуть и обсушить салфеткой: | |
 |
|
| Хранить в холодильнике в стеклянной посуде, полив растительным маслом: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Оля, горбуша тоже годится для этого способа? или это для более благородных видов?
Ну я значительно пополнила свою базу посола рыбки рецепами с вашего сайта, спаааасибо!)) Я думала, меня уже сложно удивить, а у вас прям такие интересные новые идеи!
Анна, думаю, горбушу тоже можно так засолить.
И кстати, уточните, пожалуйста, для меня — в рецепте указаны пропорции «на 2,5 кг рыбного филе», имеется в виду вес именно готового филе уже после разделки рыбы? Я правильно поняла?
Анна, все верно. Полностью разделанное филе, готовое к засолке.
Спасибо за оперативный ответ, у меня как раз мается ожиданием замороженная горбуша, а я томлюсь нетерпением опробовать новый рецепт))) Весом моя рыбка, конечно, поменее, но я пропорционально уменьшу количество ингридиентов, и как раз посмотрим как играет горбуша при мурманском способе посола!))
И еще, Оля.. что-то у меня таааакая попалась страшненькая картинка?… Низззя другую, а?)) Я прям когда смотрю, представляю, что в моем комментарии сплошное хаяние)))
Анна, к сожалению мне картинки не подвластны — они выдаются автоматически каждому пользователю. Попробуйте зарегистрироваться еще раз под другим именем — будет другая картинка.
Ну что ж))).. Видно, которая это из Анн высказывается, и ладно ))
Мне нравится ваш сайт, Оля, думаю, буду постоянной посетительницей.
Анна, это замечательно.