- Харч.ру - https://harch.ru -

Закуска из баклажанов по-мордовски

zakuska is baklaganov po-mordovsky_6
Этим рецептом со мной поделилась знакомая торговка с рынка…
zakuska is baklaganov po-mordovsky_7 Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 головка чеснока
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 4 столовые ложки уксуса 9%
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка острого красного перца
Баклажаны нарезать брусочками. Отварить в течении 7 минут и откинуть на дуршлаг:
zakuska is baklaganov po-mordovsky_1
Морковь натереть на терке. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, специи. Перемешать:
zakuska is baklaganov po-mordovsky_2
Лук обжарить на масле до румяности:
zakuska is baklaganov po-mordovsky_3
В миске соединить морковь, баклажаны, лук с маслом:
zakuska is baklaganov po-mordovsky_4
Влить уксус и перемешать:
zakuska is baklaganov po-mordovsky_5
Перед подачей выдержать 6 часов в холодильнике:
zakuska is baklaganov po-mordovsky_6