Главная » Закуски, Холодные закуски, Холодные мясные закуски
Представленный рецепт "Галантин закусочный «Птичий двор»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Желатин, Курица, лук, Майонез, Морковь, Оливки, Сливки . Похожие фоторецепты блюда Галантин закусочный «Птичий двор» Вы можете найти в меню Закуски, Холодные закуски, Холодные мясные закуски
Галантин закусочный «Птичий двор»
Автор: Оля,
2016-12-23
2 комментария
| Просмотров: 1 825
 |
Очень вкусный рулет, который не останется не замеченным на праздничном столе.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Курицу разрезать по брюшку. С помощью острого ножа вынуть кости вместе с мякотью: | |
 |
|
| У вас получится пласт кожи, который выложить на противень, выстеленный фольгой: | |
 |
|
| С костей срезать грудки. Нарезать пластами и отбить. Выложить слоем на кожу. Посолить, поперчить: | |
 |
|
| С костей срезать мякоть. Кости сложить в кастрюлю. Добавить морковь, лук, специи. Залить водой и варить 40 минут, снимая пену. Посолить и остудить: | |
 |
|
| Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить сливки, мускатный орех и перемешать: | |
 |
|
| Выложить полученный фарш следующим слоем: | |
 |
|
| По желанию на пласт можно выложить оливки: | |
 |
|
| Кусочки вареной моркови из бульона: | |
 |
|
| Аккуратно свернуть пласт рулетом: | |
 |
|
| Завернуть в 2-3 слоя фольги. Отправить в духовку при 190 градусах: | |
 |
|
| В остывшем бульоне замочить на 20 минут желатин. Прогреть до растворения: | |
 |
|
| В остывшую массу ввести майонез и взбить до однородности: | |
 |
|
| Через час рулет вынуть: | |
 |
|
| Кисточкой нанести на рулет желатиновую массу и отправить в холодильник до застывания. Повторить действия 4-5 раз до образования гладкого белого покрытия: | |
 |
|
| При подаче нарезать поперек ломтиками: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Сколько нужно мл бульона разбавить с желатином, а также в какую массу вводить майонез, в бульон или в бульон с желатином и последний вопрос, а для чего сливки?
Лили, примерно 80-100 мл бульона. Майонез соединять с бульоном с желатином. Сливки добавляются в куриный фарш.