Запеканка из печени с цветной капустой

Нежнейшее печеночное суфле со столь же нежной начинкой.

Ингредиенты:

• 500 г любой печени
• 1 яйцо
• 1/3 стакана молока
• 2-3 ломтика батона
• 1 большая морковь
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• Соль, перец, мускатный орех, сливочное масло по вкусу

Для начинки:

• 300 г цветной капусты
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• Соль, перец, зелень

Для печеночного суфле лук пережарить с морковью на смеси сливочного и растительного масла:

Далее перемолоть на мясорубке или в блендере печень:

Морковную зажарку, замоченную и отжатую булку:

Вбить яйцо, влить сливки. Добавить измельченный чеснок. Посолить, всыпать специи:

Если используете свежую цветную капусту, то ее нужно предварительно отварить в течении 4-5 минут. Замороженную сразу можно обжарить с луком на смеси сливочного и растительного масла:

Переложить в миску. Немного остудить. Добавить измельченный чеснок, яйца:

Заложить сметану, майонез, соль, специи, зелень:

Форму для кексов выстелить фольгой, смазать маслом. Выложить 2/3 печеночной массы:

Сверху распределить массу с цветной капустой:

Далее — остатки печеночной массы:

Фольгу плотно завернуть. Отправить в духовку при 190 градусах:

Запекать 60-80 минут:

Немного остудить. Нарезать поперек ломтиками и подать: