Кубинское жаркое «Ропа Вьеха»
Или «рваные тряпки», в переводе с латиноамериканского. На Кубе оно является национальным блюдом. Изначально готовится из говядины, но я взяла филе грудки индейки.
Ингредиенты:
- 700 г мякоти говядины/индейки
- 3 сладких перца
- 350 г томатов
- 1/2 банки консервированной кукурузы
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 пучок петрушки
- 1 чайная ложка с горкой сахара
- Соль, перец черный молотый, чили, кумин, орегано, душистый перец, лавровый лист
Мясо нарезать тонкой соломкой. Выложить в сотейник с разогретым маслом и быстро зарумянить:
Добавить полукольца лука, пассеровать:
Всыпать соломку сладкого перца, слегка обжарить:
Положить томатную пасту, посыпать специями. Жарить 2 минуты:
Влить измельченные томаты, посыпать сахаром. Накрыть крышкой и тушить при слабом кипении 20 минут:
Затем всыпать кукурузу с небольшим количеством жидкости из банки. Посолить и тушить под крышкой еще 10 минут (говядину можно дольше):
В конце заправить измельченной зеленью, чесноком. Перемешать и снять с огня:
Традиционный гарнир — отварной рассыпчатый рис:
(5 голос, средняя оценка: 4,20 из 5)
Загрузка...Чтобы на моей кухне всегда пахло свежей выпечкой и новыми рецептами, а у вас — было вдохновение для ужина.
Поддержите проект!
Загрузка ...
