Говяжьи котлеты в овощном соусе

Сочные, очень домашние.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 картофелина
• 1 луковица
• 2 ломтика батона
• Соль, молотый черный перец, мускатный орех, порошок чеснока

Для соуса:

• 1 кабачок
• 2-3 спелых помидора
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• Соль, перец черный молотый, перец горошком, перец душистый, лавровый лист

Хлеб и картофель перебить блендером в однородную массу:

Добавить к фаршу вместе с мелко нарезанной луковицей и яйцом. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:

Мокрыми руками сформовать небольшие круглые котлеты, обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом:

Зарумянить с обеих сторон и выложить в сотейник слегка внахлест друг на друга:

Для соуса на масле пассеровать лук:

Добавить натертую морковь, поперчить и обжарить до мягкости:

Положить натертые кабачки. Жарить 4 минуты:

Добавить измельченные помидоры, томатную пасту. Присыпать сахаром и потушить еще 3 минуты:

Затем влить 2 стакана кипятка. Положить специи, посолить и проварить 5 минут:

Полученным соусом залить котлеты. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне 20 минут с момента закипания:

Подавать с гарниром по вкусу: