Голубцы-кексы

Голубцы, приготовленные в формах для кексов.

Ингредиенты:

• 1 маленький кочан капусты
• 500 г мясного фарша
• 1 стакан отварного риса
• 1 морковь
• 1,5 луковицы
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка с горкой сметаны
• Соль, перец молотый, перец горошком, перец душистый, лавровый лист

Капусту разобрать на листья по количеству форм для кексов (у меня — 12 штук)

Партиями опускать в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отваривать до мягкости:

Выложить в дуршлаг, обдать холодной водой:

К фаршу добавить рис, половину измельченной луковицы, по желанию, чеснок. Посолить, поперчить и тщательно вымесить:

Для соуса на масле пассеровать оставшийся лук. Добавить морковь. Поперчить и жарить 3 минуты:

Положить томатную пасту, присыпать слегка сахаром и жарить минуту:

Влить 500 мл кипятка, добавить сметану, соль, специи и тушить все вместе на небольшом огне 15 минут:

На лист капусты выложить шарик фарша:

Завернуть края капусты, формируя округлую форму голубца, слегка прижимая руками:

На дно форм для кексов налить немного соуса:

Сверху поместить голубцы:

Налить сверху соус. Формы для кексов поместить в поддон с водой, накрыть фольгой:

Запекать 40 минут при 200 градусах под фольгой. Затем фольгу снять и вернуть голубцы в духовку еще на 10-15 минут:

Подавать с гарниром и соусами по вкусу: