Бигус из курицы

Обычно для бигуса используют свинину, но с курицей он получается не менее вкусным. Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• 600 г любых частей курицы
• 300 г свежей капусты
• 300 г квашеной капусты
• 150 г копченостей (у меня — копченая курица)
• 1 луковица
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• Соль, молотый черный и красный перец, перец горошком, перец душистый, лавровый лист

Курицу нарубить на кусочки. В сотейнике раскалить масло. Выложить мясо и зарумянить со всех сторон:

Добавить лук, поперчить и спассеровать:

Всыпать нашинкованную капусту. Присыпать сахаром. Огонь убавить до среднего, кастрюлю накрыть крышкой. Жарить иногда мешая, 7 минут:

Добавить нарезанную помельче квашеную капусту, специи. Продолжать жарить под крышкой, иногда мешая, еще 10 минут:

Далее положить томатную пасту. Жарить 2 минуты. Посолить:

Всыпать нарезанные копчености. Жарить все вместе еще 7 минут:

В конце по желанию можно заправить чесноком или любой зеленью:

Бигус настоять 10-15 минут под крышкой. Подавать самостоятельно или с гарниром. На следующий день становится еще вкуснее: