Творожно-апельсиновые пирожные

Нежный зимний десерт.

Ингредиенты:

Для теста:

• 6 яиц
• 6 столовых ложек сахара
• 8 столовых ложек муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакетик ванили

Для творожного слоя:

• 400 г мягкого творога
• 125 г маскарпоне
• 125 г сливочного масла
• 1/2 банки сгущенки
• 1 стакан сахара
• 1/2 пакетика ванили

Для апельсиновой заливки:

• 800 мл апельсинового сока
• 6 мандаринов
• 80 г кукурузного крахмала
• 1/2 пакетика ванили

Для бисквита желтки отделить от белков. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков:

Отдельно желтки взбить с сахаром и ванилью добела:

Ввести муку с разрыхлителем:

Подмешать белки:

Тесто вылить на выстеленный промасленным пергаментом противень и разровнять:

Выпекать при 180 градусах 15 минут:

Бисквит сразу отделить от бумаги и переложить в выстеленную чистым пергаментом форму с бортиками:

Для крема мягкое масло взбить с сахаром и маскарпоне:

Соединить с творогом, сгущенкой, ванилью и еще раз взбить до однородности:

Выложить на бисквит:

Разровнять и отправить в холодильник:

Мандарины очистить, удалить косточки. Измельчить в блендере. Я еще протерла сквозь сито:

Полученную массу соединить с апельсиновым соком, ванилью и поставить нагреваться:

Добавить крахмал, хорошо перемешать:

Проварить все вместе, мешая, до легкого загустения:

Немного остудить и нанести слоем на творожный крем. Отправить в холодильник на 6-8 часов:

Нарезать произвольно на пирожные и подать: