 |
Очень нежный тортик с кофейно-ромовой ноткой…
|
 |
Ингредиенты:
Для коржей:
Для безе:
Для крема:
|
| Белки отделить от желтков. Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать, ввести порциями сахар до его полного растворения: | |
 |
|
| Желтки растереть с растопленным сливочным маслом и майонезом: | |
 |
|
| Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем: | |
 |
|
| Быстро замесить тесто. Завернуть в пакет и поместить в холодильник на 30 минут: | |
 |
|
| Тесто разделить на 3 части. На пергаменте нарисовать круг или прямоугольник желаемой величины (у меня — 22 на 28 см). Скалкой или прямо руками распределить тесто до границ фигуры: | |
 |
|
| По поверхности чайной ложкой выложить белковую массу: | |
 |
|
| Выпекать при 160 градусах 40 минут. Таким образом выпечь 3 коржа: | |
 |
|
| Для крема в кастрюльке с толстым дном соединить молоко с кофе, сахаром, мукой и крахмалом: | |
 |
|
| Проварить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Полностью остудить: | |
 |
|
| Порциями ввести мягкое сливочное масло, ром и тщательно взбить до однородности: | |
 |
|
| Полученным кремом прослоить коржи: | |
 |
|
| Торт украсить по вкусу. Поместить в холодильник на ночь: | |
 |
|
| И кусочек: | |
 |
|