Синнабон тыквенный

Мягкие, ароматные булочки с начинкой и сливочной глазурью.

Ингредиенты:

• 100 мл молока
• 15 г сырых дрожжей (1,5 чайные ложки сухих)
• 125 г тыквы
• 1 яйцо
• 500 г муки
• 55 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 1/2 пакетика ванили
• 1 чайная ложка соли

Для начинки:

• 50 г сливочного масла
• 120 г коричневого сахара
• 55 г белого сахара
• 1 столовая ложка корицы

Для покрытия:

• 90 г сливочного сыра
• 120 г сахарной пудры
• 30 г сливочного масла
• 1/2 пакетика ванили
• Тыквенные семечки для посыпки

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар:

Тыкву нарезать небольшими кусочками. Припустить до мягкости с небольшим количеством воды. Размять в пюре:

В молоко с дрожжами добавить яйцо, ваниль. Взбить:

Добавить тыквенное пюре:

Растопленное сливочное масло:

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте под полотенцем на 1 час:

Для начинки сахар смешать с корицей. По желанию можно добавить пряные смеси, типа пряничной:

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник толщиной 4-5 мм:

Поверхность смазать растопленным сливочным маслом:

Посыпать равномерной начинкой:

Свернуть рулетом:

Нарезать поперек через каждые 1,5-2 см:

Выложить на противень срезом вверх. Отправить в духовку при 180 градусах:

Сливочный сыр взбить с мягким сливочным маслом, сахарной пудрой и ванилью:

Вынуть булочки из духовки через 20 минут:

Чуть остудить. Смазать сверху сливочным покрытием:

Присыпать поджаренными тыквенными семечками и подать: