Расстегаи с повидлом

Для домашнего чаепития…

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 20 г сырых дрожжей (2 чайные ложки сухих)
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 150 г сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• Около 800 г муки
• Густое повидло или джем

В теплом молоке растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут. Добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Оставить под полотенцем на 2 часа:

Тесто хорошо обмять. Разделить на 2 части. Каждую нарезать на кусочки, подкатать в шарики:

Каждый шарик раскатать в круг. Сделать не до конца надрезы с двух сторон, отступив примерно 1 см:

По центру выложить немного повидла (у меня — густое абрикосовое). Если повидло все-таки текучее, можно добавить в него крахмал:

Растянуть тесто с одной стороны и перекинуть через начинку, немного защипать:

Аналогичным образом растянуть и перекинуть край с другой стороны. Края защипать:

Выложить изделия на противень:

Я края смазала взбитым яйцом и присыпала маком:

Выпекать при 200 градусах 18-20 минут:

Перед подачей остудить под салфеткой: