Теплый бельгийский салат, который вполне заменит целый ужин.
Ингредиенты:
- 100 г сырокопченого бекона
- 3 вареных яйца
- 3 средние вареные картофелины в мундире
- 200 г стручковой фасоли
- 1 небольшая фиолетовая луковица
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка сладкой горчицы (типа баварской)
- Соль, молотый черный перец
- Зеленый салат для подачи
Лук тонко нашинковать. Сбрызнуть уксусом и оставить. Картофель очистить и нарезать средними ломтиками:
В сотейник выложить замороженную фасоль. Влить пол стакана воды. Подсолить и тушить до выпаривания жидкости. Переложить на тарелку:
На сухой сковороде поджарить полоски бекона, вынуть шумовкой:
В вытопленный жир выложить картофель и слегка подрумянить, помешивая:
На порционные тарелки выложить листья зеленого салата. Сверху распределить фасоль,картофель, бекон. Поперчить:
Соединить масло, горчицу, лимонный сок с солью. Полить продукты. Сверху присыпать подмаринованным луком и обложить ломтиками яйца. Сразу подать:
