Томатный рассольник с копченостями
С более ярким и выразительным вкусом.
Ингредиенты:
- 600 г мяса на косточке для бульона
- 300 г копченостей (у меня — свиные ребрышки)
- 5 картофелин
- 4 столовые ложки перловки
- 4-5 соленых огурцов
- 3-4 спелых помидора (у меня — заморозка)
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка сахара
- Соль, перец, перец горошком, перец душистый, лавровый лист
Мясо с косточкой залить водой и сварить бульон, снимая пену. Отдельно на масле пассеровать лук:
Добавить натертую морковь. Поперчить и обжарить до мягкости:
Положить измельченные помидоры. Присыпать сахаром и потушить до выпаривания жидкости:
Всыпать натертые на крупной терке огурцы. Вновь выпарить всю жидкость:
Положить томатную пасту и обжарить пару минут:
В кипящий бульон всыпать промытую перловку и варить 30 минут:
Заложить нарезанный картофель:
Через 10 минут добавить нарезанные копчености, специи:
Еще через 10 минут — овощную зажарку. Посолить и варить все вместе еще 10 минут:
Готовый рассольник настоять минут 30 под крышкой и разлить по тарелкам:
(Нет оценок)
Загрузка...Чтобы на моей кухне всегда пахло свежей выпечкой и новыми рецептами, а у вас — было вдохновение для ужина.
Поддержите проект!
Загрузка ...
