Суп «Палоц» по-цыгански
Вкусная похлебка родом из Закарпатья.
Ингредиенты:
- 600 г костей для бульона
- 5 картофелин
- 200 г стручковой фасоли
- 1 красный сладкий перец
- 1-2 спелых помидора
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 3-4 зубчика чеснока
- Соль, молотый черный и красный перец, паприка, кориандр, перец горошком, перец душистый, лавровый лист
На костях сварить мясной бульон:
Всыпать нарезанный картофель и варить 15 минут:
Параллельно на масле (в оригинале — на свином жире) пассеровать лук:
Добавить морковь. Посыпать специями, обжарить до мягкости:
Всыпать кубики сладкого перца. Жарить пару минут:
Добавить измельченные томаты. Чуть присыпать сахаром и потушить до выпаривания жидкости:
Положить томатную пасту и прогреть все вместе, мешая, пару минут:
В суп всыпать стручковую фасоль:
Через 5 минут добавить зажарку. Посолить, заправить нарубленным чесноком, зеленью и варить 10 минут:
Суп настоять под крышкой и разлить по тарелкам:
(Нет оценок)
Загрузка...Чтобы на моей кухне всегда пахло свежей выпечкой и новыми рецептами, а у вас — было вдохновение для ужина.
Поддержите проект!
Загрузка ...
