Ветчинные рулетики с макаронами в сырном соусе

Рецепт из французского журнала. Готовлю второй раз — детям очень нравятся.

Ингредиенты:

• Около 300 г ветчины в тонкой нарезке
• 1/3 упаковки спагетти
• 2 столовые ложки растительного масла
• 100 г твердого сыра
• Соль

Для соуса:

• 300 мл сливок 10-20%
• 1 желток
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки плавленого сыра
• 30 г сливочного масла
• Соль, перец, сухой чеснок, мускатный орех

Спагетти разломать на 2-3 части. Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Смешать с растительным маслом, накрыть и оставить:

Сливки смешать в кастрюльке с желтком и мукой. Проварить, мешая, до однородности:

По ложке распустить сыр. Посолить, добавить специи:

Снять с огня. Добавить сливочное масло, перемешать:

На дно смазанной формы для запекания налить немного соуса:

На каждый ломтик ветчины выложить немного спагетти:

Свернуть рулетиками и выложить на соус плотно друг к другу:

Равномерно полить оставшимся соусом:

Присыпать тертым сыром:

Запекать при 200 градусах 20-25 минут:

Немного остудить, разделить на порции и подать: