Слоеный пирог с фаршем, капустой и омлетом

Сытный пикантный пирог.

Ингредиенты:

• 2 пласта слоеного бездрожжевого теста
• 250 г мясного фарша
• 3 яйца (1 желток для смазки)
• 500 г капусты
• 1 луковица
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 5 столовых ложек молока
• Соль, перец молотый, сахар, кунжут

На масле пассеровать лук:

Добавить фарш. Поперчить и обжарить, разбивая комочки лопаткой:

Добавить нашинкованную капусту, слегка присыпать сахаром. Накрыть крышкой и жарить на среднем огне, периодически мешая, до мягкости:

Влить томатный соус. Посолить, прогреть все вместе и снять с огня. Остудить:

Два яйца и белок взбить с 3 столовыми ложками молока и солью. Выпечь на смазанной сковороде 3 омлета. Остудить:

Тесто разморозить и раскатать в квадраты толщиной 3-4 мм:

Противень выстелить промасленным пергаментом. Выложить первый пласт теста, на него — омлет:

На него — половину капустной начинки. Накрыть вторым омлетом:

Далее — оставшуюся начинку, которую накрыть третьим омлетом:

На втором пласте теста сделать несколько произвольных надрезов. Выложить на начинку. Края теста защипать:

Поверхность смазать желтком, смешанным с молоком, и присыпать кунжутом:

Выпекать при 190 градусах 30 минут:

Немного остудить и подать: