Главная » Мучные блюда, Хлеб, батоны, булочки

Ржаной хлеб на закваске по-украински

Автор: , 2018-02-08 | Просмотров: 650
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_9
Пористый ржаной хлеб с неповторимым ароматом…
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_1 Ингредиенты:

Для опары:

  • 150 г ржаной закваски
  • 150 мл воды
  • 1 стакан ржаной муки

Для теста:

  • Вся опара
  • 1/2 стакана пшеничной муки
  • 1 столовая ложка ржаного солода + 25 мл кипятка
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка соли
Соединить компоненты опары. Оставить в теплом месте на 4 часа:
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_4
Солод заварить кипятком:
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_3
Далее из перечисленных компонентов замесить тесто. Оставить в теплом месте на 3 часа:
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_5
Смазанными маслом руками сформовать хлеб и выложить в смазанную форму. Оставить под полотенцем на 40 минут:
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_6
Выпекать при 240 градусах 10 минут с паром:
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_7
И еще около часа при 190 градусах без пара:
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_8
И в разрезе:
rganoy hleb na zakvaske po-ukrainsky_9
Представленный рецепт "Ржаной хлеб на закваске по-украински", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: , , , , . Похожие фоторецепты блюда Ржаной хлеб на закваске по-украински Вы можете найти в меню Мучные блюда, Хлеб, батоны, булочки


Рекомендую приготовить:

  • Ржаной хлеб на закваске с семечками
  • Ржаной хлеб на закваске «Российский»
  • Пшенично-ржаной хлеб на закваске «Ароматный»
  • Ароматный ржаной хлеб на закваске «Покровский»
  • Хлеб на закваске «Карельский»

    • Оставить комментарий

    Вы можете добавить свой комментарий или подписаться на комментарии RSS

    Будьте вежливы. Не ругайтесь. Оффтоп тоже не приветствуем. Спам убивается моментально.

    Вы можете использовать следующие теги: 

    <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

    Установить аватар для комментариев на Харч.ру, пожалуйста, зарегистрируйтесь Gravatar

    Добавить изображение к комментарию

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.



    Return to Top ▲Return to Top ▲