 |
Хлеб на вине с нежным воздушным мякишем.
|
 |
Ингредиенты:
Опара:
Для теста:
|
| Соединить все компоненты опары. Оставить на 12 часов (через 4 часа хорошо перемешать): | |
 |
|
| Добавить остальные компоненты и замесить липкое тесто. Оставить в теплом месте на 1,5 часа: | |
 |
|
| Хорошо вымесить. Сложить в смазанную маслом и присыпанную мукой миску (корзину): | |
 |
|
| Поместить в теплое место еще на 2 часа: | |
 |
|
| Затем сформовать буханку и выложить на противень (я просто аккуратно вываливаю из корзинки): | |
 |
|
| Выпекать при 230 градусах 10 минут с паром: | |
 |
|
| И еще 20-25 минут при 200 градусах без пара: | |
 |
|
| Перед нарезкой хлеб полностью остудить: | |
 |
|