 |
Очень старый рецепт из записной книжки, которым со мной поделились люди, лепящие пельмени на заказ.
|
 |
Ингредиенты:
Тесто:
Начинка:
|
| В миску насыпать муку. Сделать углубление. В него вбить яйцо: | |
 |
|
| Слегка смешать яйцо с мукой и немного отодвинуть в сторону. В центр лить горячую соленую воду: | |
 |
|
| Постепенно смешивая жидкость с мукой, замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить на час: | |
 |
|
| Для начинки к фаршу добавить мелко нарубленный лук. Посолить, поперчить. Постепенно подливая ледяную воду, тщательно вымесить: | |
 |
|
| Тесто еще раз вымесить. Разделить на части. Каждую раскатать в пласт. Вырезать кружки и налепить пельмени обычным образом: | |
 |
|
| Отварить до готовности в кипящей подсоленной воде со специями: | |
 |
|
| Изделия из этого теста получаются мягкими и нежными даже после длительной заморозки: | |
 |
|