Кныш с мясом

Кныши — небольшие круглые закусочные пирожки из пресного теста с различными начинками.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 яйцо
• 2,5 стакана муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 чайная ложка уксуса 9%
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 500 г мясного фарша
• 150 г любого сыра
• 1 луковица
• Соль, перец

Теплую воду взбить с маслом, яйцом, солью, уксусом:

В миске смешать муку с разрыхлителем. По центру сделать углубление, влить яичную смесь:

Круговыми движениями замесить мягкое тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник на час. Кстати, это тесто можно хранить в холодильнике до 3 суток:

Для начинки мясной фарш смешать с мелко нарезанным луком и тертым сыром. Посолить, поперчить по вкусу:

Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в пласт примерно 30 на 40 см:

Вдоль длинного края выложить валиком начинку:

Скатать плотным рулетом, края защипать:

Полученный рулет нарезать поперек через каждые 2,5-3 см:

Края с двух сторон натянуть и защипать. Поставить пирожок одним швом вертикально вниз. Второй шов сверху немного продавить внутрь, образуя углубление:

Таким образом сформовать все кныши и выложить на противень:

Верх смазать желтком, взбитым со столовой ложкой воды:

Выпекать при 190 градусах примерно 25 минут:

Традиционно подаются с молоком или сметаной: