Главная » Мучные блюда, Хлеб, батоны, булочки
Представленный рецепт "Хлеб на закваске «Карельский»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Изюм, Кориандр, Патока, Ржаная мука, Солод . Похожие фоторецепты блюда Хлеб на закваске «Карельский» Вы можете найти в меню Мучные блюда, Хлеб, батоны, булочки
Хлеб на закваске «Карельский»
Автор: Оля,
2018-04-25
| Просмотров: 1 160
 |
Заквасочный вариант знаменитого хлеба.
|
 |
Ингредиенты:
Закваска:
Заварка:
Опара:
Тесто:
|
| Соединить компоненты закваски и оставить на 12 часов: | |
 |
|
| Муку, солод и кориандр заварить кипятком и оставить на 2 часа: | |
 |
|
| Соединить закваску и заварку с мукой и водой. Оставить на 1,5 часа. Затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Оставить в теплом месте еще на 2 часа: | |
 |
|
| Сформовать продолговатую буханку и выложить на противень. Выпекать при 250 градусах 10 минут с паром, при 220 градусах 20 минут без пара: | |
 |
|
| И еще 20 минут при 200 градусах без пара: | |
 |
|
| И в разрезе: | |
 |
|
(1 голос, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...Чтобы на моей кухне всегда пахло свежей выпечкой и новыми рецептами, а у вас — было вдохновение для ужина.
Поддержите проект!
Загрузка ...
