Главная » Мучные блюда, Хлеб, батоны, булочки
Представленный рецепт "Хлеб «Анадама»", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Американская кухня, Дрожжи, Кукурузная мука, Патока, Сливочное масло, Цельнозерновая мука . Похожие фоторецепты блюда Хлеб «Анадама» Вы можете найти в меню Мучные блюда, Хлеб, батоны, булочки
Хлеб «Анадама»
Автор: Оля,
2015-12-19
3 комментария
| Просмотров: 1 230
 |
Старинная американская рецептура хлеба из кукурузной и цельнозерновой муки.
|
 |
Ингредиенты:
Для кукурузного теста:
Для биги:
Для теста:
|
| Соединить компоненты кукурузного теста. Оставить при комнатной температуре на 24 часа (можно хранить в холодильнике до 3-х суток): | |
 |
|
| Соединить компоненты биги. Оставить в холодильнике от 8 часов до 3 суток: | |
 |
|
| Соединить все компоненты теста и тщательно вымесить. Оставить в теплом месте на 2 часа: | |
 |
|
| Мокрыми руками переложить тесто в смазанную форму. Оставить под полотенцем на 1 час. Выпекать при 220 градусах 10 минут с паром: | |
 |
|
| И еще 50 минут при 180 градусах без пара. Аккуратно освободить от формы и остудить на решетке: | |
 |
|
| И в разрезе: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Оля, в рецепте при замесе тесто указано, что надо добавить 10 мл воды. Это так мало! Может быть, здесь вкралась ошибка?
Ольга Алексеевна, именно 10 мл по рецептуре. В любом случае ориентируйтесь на свое тесто. Можно добавить еще чуть-чуть…
Хороший хлеб с собственным вкусом. Мне очень понравился. Количество воды я все-таки увеличила до 50 мл, чуть подсыпала цельнозерновой муки. Может быть и хлопотно, но результат того стоит. Спасибо за рецепт.