Хала «Черновицкая»

У этой халы очень пластичное тесто. Поэтому из него можно плести что угодно…

Ингредиенты:

• 85 мл воды
• 7 г сырых дрожжей (2,5 г сухих)
• 250 г муки
• 55 мл растительного масла
• 1 яйцо
• 28 г сахара
• 4 г соли
• Яйцо для смазки + кунжут для посыпки

В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут. Добавить соль, яйцо, масло:

Подсыпая муку, замесить мягкое эластичное тесто. Оставить в теплом месте на 3 часа:

Тесто еще раз хорошо обмять. Я делала халу из пяти жгутов, поэтому тесто делила на 5 частей:

Каждую часть подкатать в шар. Потом раскать руками в длинные тонкие жгуты:

Концы жгутов соединить и хорошо защипать:

Принцип плетения халы из 5 жгутов. Крайний правый жгут перекинуть через три жгута:

Крайний левый жгут перекинуть через 2 жгута:

Переплести его с соседним левым:

Далее продолжать плести по тому же принципу — правый через 3, левый через 2, переплести с левым от него. Готовую халу переложить на противень. Оставить под полотенцем на 1,5 часа:

Верх смазать яйцом с молоком. Присыпать кунжутом:

Выпекать при 190 градусах 25-30 минут:

Такую халу можно печь просто в виде батона или булочек: