Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо
Представленный рецепт "Венский гуляш", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Австрийская кухня, Говядина, лук, Паприка, Помидоры, сало, Свиной жир, Тмин, Томаты в собственном соку . Похожие фоторецепты блюда Венский гуляш Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Избранные рецепты, Рецепт дня, Тушеное мясо
Венский гуляш
Автор: Оля,
2011-03-23
2 комментария
| Просмотров: 14 899
 |
Разновидностей гуляшей существует огромное множество. Этот, как и все прочие, имеет свои особенности. Во-первых, для него желательно использовать свиной смалец (я просто вытопила сало). Важно: не использовать муку, крахмал и прочие загустители. Густота подливы достигается большим количеством лука и определенным временем уваривания массы.
|
 |
Ингредиенты:
|
| На сковороде вытопить жир (шкварки удалить): | |
 |
|
| Выложить нарезанное средними кусками мясо и быстро зарумянить со всех сторон. Влить 2 стакана воды и оставить тушить: | |
 |
|
| Отдельно пассировать лук: | |
 |
|
| Посыпать перцем, паприкой: | |
 |
|
| Добавить измельченные помидоры и слегка протушить: | |
 |
|
| Полученную массу вылить к мясу, добавить специи, 3 стакана воды. Убавить огонь, накрыть крышкой и томить 2-4 часа, периодически мешая. В конце посолить. Чем дольше тушите, тем вкуснее и насыщеннее получите подливу: | |
 |
|
| Венский гуляш подается в суповых тарелках, полностью покрывая гарнир, или в чистом виде, со свежим хлебом: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Простите,а в каком случае уксус добавлять?
Анна, вместе с помидорами.