 |
Конечно, это не пирог в привычном нам смысле слова, но довольно интересная запеканка, которая может стать чудесной горячей закуской. Ее можно нарезать небольшими квадратиками и воткнуть зубочистки для более удобной подачи.
|
 |
Ингредиенты:
|
| В кастрюльке с толстым дном на медленном огне разогреть сливочное масло: | |
 |
|
| Всыпать муку и быстро перемешать до образования комочков: | |
 |
|
| Тонкой струйкой влить молоко и, мешая, нагревать массу до загустения: | |
 |
|
| Полученную массу остудить. Добавить желтки и перемешать: | |
 |
|
| Добавить смесь к мясному фаршу. Всыпать тертый сыр. Посолить, поперчить и хорошо вымесить: | |
 |
|
| Полученную массу выложить слоем в смазанную форму для запекания: | |
 |
|
| Грибы целиком обжарить на небольшом количестве масла. Воткнуть в фарш, слегка вдавив: | |
 |
|
| Форму накрыть фольгой и поместить в духовку при 200 градусах на 20 минут: | |
 |
|
| В это время белки взбить с небольшим количеством соли до устойчивых пиков: | |
 |
|
| С запеканки снять фольгу, по поверхности распределить белки, ложкой придать неровную форму снега: | |
 |
|
| Вернуть в духовку минут на 5 до легкого зарумянивания: | |
 |
|
| Слегка остудить и нарезать. Кстати, можно подавать и в остывшем виде: | |
 |
|