Куриное суфле с печенью и грибами | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

	Нежное, воздушное. Фактически, запеченный паштет…
	Ингредиенты: 2 куриных филе 250 г куриной печени 250 г свежих грибов 2 яйца 1/2 стакана сливок 2 столовые ложки молотых сухарей 1 столовая ложка сливочного масла 2 столовые ложки конька (бренди, сладкого вина) Соль, специи по желанию
Грибы обжарить на сливочном масле. Влить коньяк и потушить до выпаривания жидкости:

Пропустить через мясорубку (или измельчить блендером) куриное филе, печень, грибы:

Добавить яйца, сухари, сливки. Посолить, поперчить и вымесить:

Полученную массу разложить по смазанным маслом формочкам, либо в одну большую. Очень эффектно такое суфле смотрится в обычных кружках или чашках:

Поместить в форму, в которую налить воду. Отправить в духовку при 180-190 градусах:

Запекать 30-50 минут (зависит от величины формы):

Подавать можно как в горячем, так и в остывшем виде: