Говорят, что Пушкин с Натальей, проводя свой медовый месяц в Царском селе, испытывали денежные затруднения. Потому, с целью удешевления повседневного рациона, в домашние котлеты добавлялось большое количество молодой сочной зелени (не менее 25 % от массы мяса).
|
|
Ингредиенты:
|
|
Булку размочить, отжать и добавить к фаршу: | |
Добавить измельченную зелень, лук, яйцо, соль, специи. Вымесить: | |
Мокрыми руками из полученной массы сформовать котлеты и выложить на противень с разогретым маслом (предварительно можно запанировать в муке или сухарях). Обжарить с одной стороны: | |
Перевернуть и довести до готовности под крышкой: | |
Подавать с гарниром и овощами на выбор: | |