Главная » Домашние заготовки, Колбаски, тушенка, Рецепт дня
Представленный рецепт "Домашние свиные колбаски", Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: лук, Пиво, Свинина, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Домашние свиные колбаски Вы можете найти в меню Домашние заготовки, Колбаски, тушенка, Рецепт дня
Домашние свиные колбаски
Автор: Оля,
2013-01-21
10 комментариев
| Просмотров: 12 132
 |
Многие согласятся, что нет ничего вкуснее домашней колбасы. Этот вариант подходит и для гриля, и для варки, и для жарки на сковороде…
|
 |
Ингредиенты:
Свиные кишки |
| Если вы, как я, используете соленые кишки, их необходимо предварительно вымочить в нескольких водах. Затем промыть: | |
 |
|
| Приготовить смесь специй с солью: | |
 |
|
| Мясо зачистить от пленок и жил. Нарезать кусками по отверстию в мясорубке: | |
 |
|
| Пропустить вместе с луковицей через среднюю решетку (18 мм): | |
 |
|
| Добавить специи, соль и тщательно вымесить постепенно подливая ледяную воду или пиво: | |
 |
|
| Кишки натянуть гармошкой на специальную насадку для колбасок: | |
 |
|
| Наполнить не слишком плотно полученным фаршем: | |
 |
|
| При этом у вас будут получаться круги произвольной длины: | |
 |
|
| Затем через каждые 15 см кишку перекрутить поочередно то в правую, то в левую сторону, формируя колбаски. Дать полежать 30 минут и нарезать: | |
 |
|
| Такие колбаски можно отварить: | |
 |
|
| А можно обжарить на сковороде или на гриле: | |
 |
|
| Если колбасок сделали много — часть можно упаковать и заморозить: | |
 |
|
| Подавать с гарниром, соусами, овощами на выбор: | |
 |
|
Рекомендую приготовить:
![]:->](/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Загрузка ...
Оля, какие Вы кишки используете, тонкие или толстые? И еще вопрос: рыбную колбасу никогда не делали? Как то в рыбном магазине увидела рыбные колбаски и очень заинтересовалась рецептом. Если знаете, подскажите пожалуйста!
Оля, в данном случае — тонкие свиные кишки. Рыбную колбасу ела, но сама не делала.
научите дурака старава как правильно обработать кишки
Я кишки беру тут kolbaskidoma.ru,училась на этом сайте там есть видео урок и кишки у них беру по 10 метров отправляют по всей России.Так же на колбаскидома.ру есть рецепты разные и советы.
Делюсь может кому нужно.
Оля, приготовила с Вашей помощью домашнюю колбаску. Получилось очень вкусно. Но у меня вопрос, а куда исчезли еще шесть рецептов, или это только у меня их всего один?
Надежда, наверное, это какая-то ошибка. У меня все отображается.
Ольга, уточните, пожалуйста, решетка 18 мм???? Не ошибка?
Oxana, 1,8 мм.
что то опять не то, что за средняя решетка 1,8 мм ? У вас на фото жгутики гораздо крупнее. И какая тогда решетка мелкая?
С прошедшими Вас праздниками!!!
Подскажите, пожалуйста, нет ли в Ваших планах приготовление сырокопченной колбаски?
Если нет, то может быть подумаете?
Оооочень прошу. Думаю, что многие присоединятся к просьбе.