У нас в семье этот соус выпивают до последней капли.
Ингредиенты:
- 2,5 кг сладкого перца
- 2 кг спелых помидор
- 1/2 стакана растительного масла
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка с горкой соли
- 1 столовая ложка уксусной кислоты 70%
- Перец горошком, перец душистый, лавровый лист
Помидоры измельчить любым доступным способом (терка, блендер, мясорубка, соковыжималка). Вылить массу в кастрюлю и варить с момента закипания 40 минут:
Затем добавить соль, сахар, масло, уксус, специи. Проварить 5 минут:
В полученную массу опустить нарезанный полосками перец:
Варить с момента закипания 15 минут:
Разложить по чистым стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания:
