 |
Очаровательная, радующая глаз, праздничная закуска.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Язык вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить соль, специи для бульона. Варить до готовности при слабом кипении около 2,5 часов: | |
 |
|
| Готовый язык вынуть из бульона. Поместить под струю холодной воды. Снять кожу. Вернуть в бульон и слегка прогреть: | |
 |
|
| Желатин замочить в стакане воды на 40 минут. Развести литром процеженного бульона из под языка. Хорошо досолить и прогреть, не доводя до кипения: | |
 |
|
| Язык нарезать кубиками (ломтиками, соломкой). Добавить зерна граната, небольшое количество зелени, чеснок, молотый перец и перемешать: | |
 |
|
| Массу разложить по формочкам: | |
 |
|
| Залить бульоном с желатином: | |
 |
|
| Посыпать измельченной зеленью. Поместить в холодильник до полного застывания: | |
 |
|
| Формочки на несколько секунд опустить в кипяток и перевернуть на блюдо. До подачи держать в холодильнике: | |
 |
|