- Харч.ру - http://harch.ru -

Закуска из баклажанов «Огонек»

Posted By Оля On In Закуски,Холодные закуски,Холодные закуски из овощей и грибов | 2 Comments
zakuska is baklaganov ogonek_6
Это не заготовка на зиму, а вкуснейшая закуска «на поесть» сейчас.
zakuska is baklaganov ogonek_7 Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 600 г помидоров
  • 400 г томатов в собственном соку
  • 300 г сладкого перца
  • 2 острых перца
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 головка чеснока
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1,5 столовые ложки соли (по вкусу)
  • 1,5 столовые ложки уксуса 9%
  • 1/2 стакана растительного масла
Помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, лук, морковь пропустить через мясорубку:
zakuska is baklaganov ogonek_2
Сложить в кастрюлю. Добавить томаты, соль, сахар, масло:
zakuska is baklaganov ogonek_1
Довести до кипения и варить 10 минут:
zakuska is baklaganov ogonek_3
Заложить нарезанные толстыми кружками баклажаны и варить еще 20 минут с момента закипания:
zakuska is baklaganov ogonek_4
В конце добавить уксус:
zakuska is baklaganov ogonek_5
Подавать в холодном виде:
zakuska is baklaganov ogonek_6