Когда надоела традиционная яичница, предлагаю обратиться к высокой французской кухне.
Ингредиенты:
- 8-10 яиц
- 80 г твердого сыра
- 2 столовые ложки майонеза
- Соль, перец
Желтки отделить от белков:
В миске мелко натертый сыр соединить с белками, майонезом, солью, перцем. Взбить вилочкой:
На сковороде разогреть сливочное или растительное масло. Вылить яичную смесь:
Прогреть на среднем огне, помешивая, до начала схватывания белков:
Аккуратно распределить по поверхности желтки, подсолить. Прогреть все вместе до готовности белков. Желтки должны оставаться жидкими внутри:
Подавать со свежим багетом и зеленью:
