 |
Займет достойное место среди мясных нарезок…
|
 |
Ингредиенты:
|
| Острым ножом надрезать сбоку говядину. Срез примерно 5-7 мм толщиной: | |
 |
|
| Продолжать надрезать говядину по кругу, как бы раскрывая ее: | |
 |
|
| У вас получится тонкий пласт толщиной 5-7 мм. Его можно слегка отбить, делая поверхность более равномерной. При желании посыпать чесноком: | |
 |
|
| Полученный кусок свернуть поперек как можно более плотным рулетом: | |
 |
|
| Обмотать жгутом или ниткой: | |
 |
|
| Сложить в глубокий лоток для запекания. Залить рассолом, добавить специи: | |
 |
|
| Запекать при 180 градусах 3 часа. Остудить в бульоне под грузом: | |
 |
|
| При подаче вынуть из бульона и нарезать поперек ломтиками: | |
 |
|