 |
Особенно актуальна в жару, поскольку подается в холодном виде.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Из рыбных обрезков и головы сварить крепкий рыбный бульон. Посолить: | |
 |
|
| Рыбу нарезать поперек на куски. Поперчить: | |
 |
|
| Обвалять в муке. Выложить на сковороду с разогретым маслом: | |
 |
|
| Зарумянить с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки. Хорошо посолить: | |
 |
|
| В тот же жир выложить нарезанный хлеб и обжарить: | |
 |
|
| В бульон добавить мелко нарубленный чеснок, зелень: | |
 |
|
| На блюдо выложить куски рыбы. Обложить гренками. Полить пряным рыбным бульоном. Выдержать в холодильнике 4-6 часов и подать: | |
 |
|