 |
Для поклонников квашеных закусок…
|
 |
Ингредиенты:На 1 кг баклажанов:
Для маринада:
|
| Баклажаны разрезать вдоль до плодоножки на 4 части: | |
 |
|
| В воду добавить соль и довести до кипения. Положить баклажаны и отварить в течении 10 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить: | |
 |
|
| Морковь натереть на корейской терке: | |
 |
|
| Добавить нашинкованный полукольцами лук: | |
 |
|
| Соломку сладкого перца: | |
 |
|
| Баклажаны отжать и нарезать крупным кубиком: | |
 |
|
| Всыпать измельченную зелень, чеснок, специи и хорошо перемешать: | |
 |
|
| В миске смешать компоненты маринада. Залить им овощи: | |
 |
|
| Сверху поместить гнет. Оставить при комнатной температуре на 2 суток. Периодически овощи перемешивать: | |
 |
|
| В дальнейшем хранить в холодильнике: | |
 |
|