 |
В этом году решила подать к новогоднему столу холодец-ассорти…
|
 |
Ингредиенты:
|
| В большую кастрюлю сложить рульки, курицу, разрезанную на 4 части луковицу вместе с шелухой. Добавить специи, залить водой, чтобы она покрывала продукты. Довести до кипения, снять всю пену и варить при слабом кипении 4 часа: | |
 |
|
| Отдельно залить водой язык, положить соль, специи. Варить до мягкости около 2 часов: | |
 |
|
| Готовый язык вынуть из бульона. Обдать ледяной водой и снять кожу: | |
 |
|
| Очищенный язык положить в кастрюлю с холодцом. Варить еще 30 минут. В конце посолить по вкусу: | |
 |
|
| Мясные продукты освободить от кожи и костей. Мелко нарезать и разложить по лоткам: | |
 |
|
| Хорошо поперчить. Посыпать измельченной зеленью и чесноком: | |
 |
|
| Развести процеженным бульоном до желаемой густоты. Убрать на холод до полного застывания: | |
 |
|
| Подавать традиционно с хреном и горчицей: | |
 |
|