- Харч.ру - http://harch.ru -

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_7
Традиционно, очень пряное и ароматное блюдо…
baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_8 Ингредиенты:

  • 3 баклажана
  • 100 г грецких орехов
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки винного уксуса
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/2 чайной ложки молотого шафрана
  • 1/3 чайной ложки красного острого перца
  • Соль
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами. Выложить на сковороду с разогретым маслом:
baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_2
Зарумянить с обеих сторон и переложить на бумажные салфетки. Посолить:
baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_3
Перемолотые орехи соединить с измельченным чесноком и специями:
baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_1
Добавить уксус. Подливая по чуть-чуть кипяченую воду, растереть массу до образования пасты. Посолить по вкусу:
baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_4
Нанести слоем на пластинки баклажанов:
baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_5
Края завернуть с обеих сторон к центру. Сложить заготовки плотно в лоток и поместить в холодильник минимум на сутки:
baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_6
Эта закуска чем дольше настаивается, тем вкуснее:
baklagani s greckimi orehami po-gruzinski_7