- Харч.ру - http://harch.ru -

Вырезка, тушеная с маринованным луком

Вариаций «мясо+лук» десятки. Предлагаю вам такой вариант.

Ингредиенты:

  • 800 г вырезки свинины
  • 1 крупная луковица
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка майонеза
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 столовые ложки уксуса 9%
  • 1 чайная ложка сахара
  • Соль, специи по вкусу

Яйцо взбить с майонезом и мукой:

У вырезки обрезать жилы. Нарезать поперек волокон наискосок ломтиками толщиной 1 см. Слегка отбить с одной стороны:

Мясо сложить в миску. Посыпать специями. Залить яичной смесью и перемешать руками. Оставить на 30 минут:

Лук крупно, но тонко нашинковать. Влить 1/2 стакана воды. Добавить уксус, сахар, перец и оставить мариноваться:

Мясо партиями выкладывать на сковороду с разогретым маслом и быстро зарумянивать с обеих сторон:

Выкладывать слоями в сотейник, пересыпая луком и подсаливая:

Влить оставшийся маринад от лука. Накрыть крышкой и протушить 5-7 минут до выпаривания жидкости:

Подавать с гарниром и овощами по вкусу: