 |
Ароматная, румяная и очень сочная.
|
 |
Ингредиенты:
Для натирки:
|
| Утку разрезать вдоль по спинке. Надрезать по суставам крылышки и ножки. Острым ножом удалить хребет и бедренные кости: | |
 |
|
| У вас получится кожа утки с частично оставленным на ней мясом и целыми крылышками и ножками: | |
 |
|
| Для начинки на масле пассеровать лук: | |
 |
|
| Добавить нарезанное соломкой яблоко, чернослив и немного обжарить: | |
 |
|
| Всыпать помельче нарезанную капусту. Жарить все вместе еще 5 минут. Снять с огня и остудить: | |
 |
|
| С вынутых костей снять мясо и мелко нарезать. Добавить к капусте. Посолить, добавить специи и хорошо перемешать: | |
 |
|
| Утку натереть изнутри солью и специями. Выложить на середину валиком начинку: | |
 |
|
| Кожу соединить над начинкой и зашить. Поверхность утки обмазать смесью меда с коньяком. Желательно оставить утку на несколько часов промариноваться: | |
 |
|
| Запекать при 180 градусах около 3 часов (я запекала в рукаве): | |
 |
|
| При разделке отрезать ножки и крылышки с частью начинки. Оставшуюся тушку нарезать поперек ломтями: | |
 |
|
| И в разрезе: | |
 |
|