 |
Я удаляю у птицы хребтовые кости, но это не обязательно. Таким же образом можно нафаршировать и целую тушку.
|
 |
Ингредиенты:
|
| Утку разрезать по брюшку. Острым ножом удалить хребтовые кости, оставив целую кожу с крылышками и ножками. Натереть солью и перцем снаружи и изнутри: | |
 |
|
| На небольшом количестве масла вытопить нарезанную грудинку: | |
 |
|
| Добавить лук и пассеровать: | |
 |
|
| Всыпать грибы, поперчить и тушить 3 минуты: | |
 |
|
| Добавить мелко нарезанный чернослив. Прогреть все вместе: | |
 |
|
| К гречке добавить полученную зажарку, обрезанное с костей мясо утки. Посолить и перемешать: | |
 |
|
| По центру утки выложить горкой начинку: | |
 |
|
| Края утки соединить и зашить, либо сколоть зубочистками: | |
 |
|
| Подготовленную утку помесить в рукав для запекания: | |
 |
|
| Запекать при 180 градусах 3 часа: | |
 |
|
| Сразу подать горячей: | |
 |
|